vrijdag 15 april 2011

Twee vliegen in één klap

Want ik deel vandaag niet één, maar twee recepten met u!
Het eerste is dat van de cakes, ik heb het 'gefinetuned' en nu zijn ze volgens het Lief nòg lekkerder!

Wat heb je nodig ?
125 g boter                                   125g suiker
2 eieren                                         2el melk
125g bloem                                   1 à 2 spritskoeken
1el bakpoeder                               1 à 2el speculaaspasta

Hoe maak je het?
Meng alle ingrediënten, buiten de koekjes, in een kom met een mixer
Verkruimel de koekjes en roer ze zachtjes onder de rest van het deeg
Doe het deeg met een lepel in de vormpjes
Bak in een voorverwarmde oven op 150° gedurende een 20 à 25 minuten, verhoog dan de temperatuur naar 175° voor een 10 tot 15 minuten (ga wel geregeld kijken, het kan nogal snel gaan op het einde).
Check of het deeg al gaar is, want geen enkele oven is hetzelfde. Wanneer je er met je vinger in duwt en het veert onmiddellijk en helemaal terug, zijn ze normaalgezien gaar.


En ziehier: de meest geweldige cupcakes, gepresenteerd om mijn vers gefabriceerde étagère, wat wilt een mens nog meer?
(dit recept is ongeveer goed voor zo'n 15 tot 18 cakejes, ik maak meestal een dubbele portie en daarmee vul ik twee muffinplaten en de mooie gegolfde cakevorm)

Volgt dan nog: recept nummer 2!
De zoon is de laatste tijd wat 'van zijn eet af', maar gerechten met het woord 'taart', gaan er altijd in!
Vandaag: bloemkool-broccoliquiche.

Wat heb je nodig?
*deeg:
175g bloem               snufje zout
75g boter                  1tl tijm
3el water                   1/2 tl paprikapoeder

*vulling:
1/2e bloemkool         gemalen kaas
1/2e broccoli             gorgonzola (niet te veel)
boter                         gerookte zalm
bloem                        melk

Hoe maak je het?
* deeg:
Zeef de bloem en het zout in een kom.
Doe de tijm, paprikapoeder, boter en het water erbij.
Kneed tot een stevig geheel.
Rol het deeg uit op een met bloem bestoven oppervlak en bekleed je (beboterde) taartvorm, prik gaatjes in de bodem.

Bak de bodem gedurende 15 minuten blind in een op 190° voorverwarmde oven.
Normaalgezien doe je dat door er bakpapier over te leggen en linzen of erwten erop te leggen.
Ik loste het zo op:
Gewoon de buitenkant van een kleinere springvorm, 't is toch enkel om wat gewicht uit te oefenen.
Op de achtergrond ziet u een kei schoon stofke, dat is van mijn nieuwe kleedje dat slechts 5€ kostte! Hoera!!

Na het blindbakken, haal je het papier en de vulling (in mijn geval de springvorm) eraf en laat je de bodem nog eens 5 minuten bakken.

* De vulling:
Stoom of kook de broccoli en bloemkool.
Maak een bechamelsaus/ kaassaus met de rest van de ingrediënten (buiten de zalm natuurlijk). De uitleg hierover vind je hier.
Leg de broccoli, bloemkool en zalm op de taartbodem, overgiet met de saus en strooi bovenop nog wat extra gemalen kaas en de gorgonzola.
Zet een 10-tal minuutjes in de oven tot de kaas gesmolten is.



Eigenlijk is dit een vegetarisch gerecht, maar de zoon is zot van gerookte zalm, dus zwierde ik dat erbij. Het kind heeft in geen drie dagen zoveel gegeten als vandaag, dus dat wilt zeggen dat het goed was!
(En het zegt ook veel over de rest van mijn eten)
Vooral de bodem is lekker! Vanaf nu geen bladerdeeg voor mij! Dit is minstens even goed en volgens mij zelfs minder vettig (maar dat kan ook gewoon wishful thinking zijn...).

11 opmerkingen:

  1. Die quiche ziet er lekker uit. En het deeg is gemakkelijk te maken. Altijd een pluspunt. Ik ga het zeker eens uitproberen.

    BeantwoordenVerwijderen
  2. Ik vond het wel niet helemaal naar quiche smaken (omdat het zonder eieren is), maar idd een lekker en gemakkelijk recept. Het deeg is klaar tegen de tijd dat je anders aardappelen schilt!

    BeantwoordenVerwijderen
  3. Mmmm, cakejes mét spritskoeken én speculoospasta! Binnen enkele weken, als we kipjes hebben en waarschijnlijk al snel te veel eieren, awel, dan ga ik dat eens maken!
    En zo'n étagère staat hier ook al lang op het programma. Alleen nog goeie lijm en bordjes en glaasjes zoeken. Alles dus nog... Maar ooit!

    BeantwoordenVerwijderen
  4. Je mag de speculaaspasta en koekjes bijna halveren, merk ik net. Had voor de jongens een dubbele portie gemaakt (want dat zijn vreetzakskes), ik pas het snel aan!
    Laat weten wat je ervan vond hé!?

    BeantwoordenVerwijderen
  5. Ik heb ze ongeveer gemaakt - 't is te zeggen: alleen spritskoekjes had ik blijkbaar niet in huis :) Die heb ik dan maar vervangen door speculaaskoekjes.
    En het was wel lekker, maar ik ben het echt niet meer gewoon om niet-veganistisch zelfgemaakt gebak te eten, zo blijkt. Die eieren erbij, dat smaakte plots zo vreemd en een beetje overheersend ofzo :) Maar ik ga dat wel vaker doen, zo wat pasta en/of koekjes erbij kappen! Dus merci! :)

    BeantwoordenVerwijderen
  6. Ja, ik denk dat het dan ineens heel vettig smaakt, als ge dat niet gewend zijt.
    Ik ga nog eens wat prutsen aan de bereidingstemperatuur denk ik. Laatste keer ook wat teveel koekjes erin en het Lief vond ze niet meer zo geweldig...

    BeantwoordenVerwijderen
  7. Although drugs such as Nitroglycerin together with farmacia on line may
    cause dangerously low blood pressure leading to fainting, blurred vision and
    sensitivity to light and the presence of PhTx3, a potent
    neurotoxin, that is. Then I am ready to jump in the sack thanks to the Net, the
    online pharmacies. farmacia on line and nitrate medicationsfarmacia on line and nitrate
    medications including tablets, sprays, sublingual
    tablets and patches should not be sacrificed in this dire time,
    and we were downright giddy at the possibilities.


    My web site; Bd.57883.net

    BeantwoordenVerwijderen
  8. For example Trips Worldwide offer a two week self catering stay, including flights it was bargain basement, with the wide sports screens.


    My web blog; Paphos-car-Hire.Com

    BeantwoordenVerwijderen
  9. The madness of the quest for female farmacia on line.


    Feel free to visit my web site ... you can find out more

    BeantwoordenVerwijderen
  10. Of course, there's always an element of the farmacia on line launch, it was developed to help men achieve and maintain an erection. Once the wife is pregnant, farmacia on line will take effect if some stimulation is in order.

    My web page; find out this here

    BeantwoordenVerwijderen
  11. For companies that are friendly to younger renters.

    The paphos car hire France is the ultimate solution for the transportation.
    Latchi beachfront bungalows I really liked the villas but the
    bungalows are white and the all the windows and doors are in blue.
    This tour meets at our Kaanapali retail location,
    which is funny but scary. Another reason to choose the best paphos car hire providers.
    However, if you are planning for a North-Paphos Car
    Hire holiday this season.

    Also visit my web site; atelier-europa.de

    BeantwoordenVerwijderen